מי מאיתנו לא הכריז כבר מזמן מלחמת חורמה כנגד רקמת השומן שלו, ומנסה לגרום להפחתה כמה שניתן ברקמה זו למטרות אסטטיות ובריאותיות. אך האם בגופנו קיים סוג אחר של תא שומן שיכול לעזור לנו לנצח במלחמה,ואם כן איך נוכל להגביר את השפעתו של אותו תא שומן.למי שלא מכיר, אלו הם תאי השומן שיש בגופנו:

בשוק הדיאטות ישנו מגוון רחב של חומרים עליהם מתנוססת ההבטחה "שורפי שומן". האם בכלל קיים חומר שיכול לעשות זאת ללא דיאטה ופעילות גופנית? ואילו סכנות עלולות להיות טמונות באותם חומרים? לכל אורך השנה אנו נחשפים לאין ספור פרסומים אודות חומרים שונים המבטיחים לנו ירידה מהירה בשומן, הצרת ההיקפים, שניפטר מהסנטר הכפול או מהכרס הרופסת. לא פעם אותם פרסומים לטבליות הקסם האגדיות עלולים לגרום לנו להתבלבל ולהאמין שטבליה אחת ליום תעשה עבורנו את כל העבודה, בעוד שאנחנו יכולים לשבת רגל על רגל ולא לעשות דבר.אבל לפני שאתם רצים ליטול את אותן טבליות פלא כדאי שתדעו מה מסתתר מאחורי השם המפוצץ "שורף שומן", אילו מרכיבים הוא מכיל, והאם הם באמת עומדים בהבטחות לירידה מהירה באחוזי השומן. בכל מקרה, לפני תחילת השימוש בכל אחד מהחומרים שמוזכרים בכתבה יש לשקול היטב את התועלת מול הסיכון. בנוסף, לסובלים ממחלות כמו סוכרת, בעיות בלחץ הדם או בעיות קארדיוואסקולריות כאלו ואחרות, מומלץ להימנע משימוש בשורפי שומן.

ישנו חשש אצל מתאמנים שעברו תהליך מסויים - איך לשמר על המצב הקיים?הרי בתהליך זה "קל יותר", יש מסגרת, יש גבולות, יש "שוטר", יש יעדים, יש אופק, השימור הוא מה שמפחיד ונראה קשה כי כשחוזרים לחיים הרגילים בלי מסגרת נוקשה (או פחות נוקשה) אפשר בקלות לחזור חזרה למה שהיינו ויותר מזה - אז זהו שלדעתי השימור הוא הרבה יותר קל, פשוט צריך להתנהל ולהגיע אליו בצורה נכונה.   מתאמן שהיה במסגרת מסויימת למשל של חיטוב, הגיע ליעד שלו מבחינת מראה/אחוז שומן ומרוצה ורק רוצה לשמר, המטרה הראשונית תהיה ליצור איזון מבחינת התזונה - להרגיל את הגוף לאכול יותר.זה חשוב כי בד"כ במסגרת תזונה למטרת חיטוב (ליעד שרוב המתאמנים שואפים אליו) מגיעים לרמה מסויימת של תזונה שהיא די או מאוד נוקשה, עם כמות קלוריות יחסית נמוכה, מה שעלול לגרום בטווח הקצר לירידה בחילוף החומרים, שינויים הורמונליים שונים (שינויים בתחושת הרעב ושובע/מצב רוח וכד'), וכמעט בלתי אפשרי לשמור על רמה זו לאורך זמן, מה שעלול להוביל לסטייה מהמסגרת, לפעמים מוגזמת ועלייה מהירה יחסית.מה שחשוב באיזון חזרה הוא הדרגתיות ומעקב.כלומר -לעלות חזרה את כמות המזון בהדרגה (לא נכנס לרכיבים וכמות קלוריות כי זה שונה בין אחד לשני), בהתחלה לאט מאוד ופשוט לעקוב - משקל, מראה/תמונה, היקפים, אחוזי שומן (למי שיש את האופציה) - וככה בהדרגה ליצור מסגרת נוחה יותר.זה יכול להתחיל חודש ראשון בכמות גדולה יותר של מזון, לאחר מכן אפשר להוסיף יותר גיוונים לתפריט, אפשר לעבור למדידה "לפי העין" במיוחד למי שתמיד הקפיד על כמויות ושקילת המזון - זה נהיה קל לזהות את הכמויות אחרי תקופה של מדידות, לאפשר ארוחות גדולות יותר בסופי שבוע, פעם או פעמיים בשבוע מסעדה - והלאה והלאה.החוכמה היא לעשות את זה בהדרגה ולעקוב אחרי ההתקדמות - כלומר אם אתם מקפידים על המסגרת וקבעתם שפעמיים בשבוע אתם אוכלים ארוחה גדולה במסעדה ואתם שמים לב שמתחילה עלייה מהירה באחוז השומן/משקל, כנראה שהתוספת הייתה מוגזמת בשלב זה, ואולי בשלב מאוחר יותר זה כן יהיה במקום. כמובן שאני חייב לציין כמו תמיד את נושא הגנטיקה אבל הפעם עם טוויסט -מתאמן עם נטייה להשמנה יהיה צריך להיות יותר זהיר בחזרה לשיגרה כי יש לו סיכוי גדול יותר לעלות מהר יותר.אבל פה הטוויסט - ואני לא מדבר עכשיו על מחקרים אני מדבר על נתונים מהשטח - וזה משהו שראיתי לא מעט - מתאמנים עם נטייה להשמנה - שהיו שמנים, חזרו בהדרגה לאכול רגיל וכמויות גדולות מאוד ופתאום הגוף השתנה ומקבל את הכמויות והם לא משמינים.כמובן שזה לא אומר שהם כל היום אוכלים עוגות וגלידות, אבל אותה כמות שבעבר הייתה גורמת להם לעלייה (אפילו אם זה מזון בריא ואיכותי) מאפשרת מצב שבו הגוף קולט ומנצל ביעילות את המזון. שורה תחתונה - עשיתם שינוי, הגעתם ליעד, תשמרו על מסגרת מסויימת, תשמרו על ההרגלים השונים שעזרו לכם לעשות את השינוי, תאפשרו לעצמכם יותר הקלות אבל בהדרגה - תמיד להיות במעקב וביקורת וככה תראו איך אפשר לשמור על התוצאות ולהישאר שפויים

לאורך השנים יוצא לי לראות הרבה אנשים שמתחילים תהליך של חיטוב או דיאטה והדבר הראשון שהם אומרים לי זה "אני רוצה לרדת במשקל וכמה שיותר  אז יותר טוב"!אז זהו, שלא!הגישה המוטעת של רוב האנשים היא שבתהליך של חיטוב ודיאטה צריכים לאבד כמה שיותר משקל וכמה שיותר מהר.אז לפני הכול בואו נבין ממה מורכב גופנו. ישנן כמה רקמות: רקמת שומן, שריר ונוזלים(מים), שמהווים חלק נכבד מגופנו. הגוף האידיאלי שרוב האנשים מחפשים הוא גוף כמה שיותר שרירי עם כמה שפחות אחוז או רקמת שומן.  כיצד משיגים זאת? שגרת אימונים מותאמת הכוללת אימוני התנגדות ואימוני אירובי, תזונה מותאמת וכמובן שעות שינה מספקות. ישנם אנשים שמתחילים להתאמן אימוני התנגדות ( חדר כושר, משקל עצמי וכדומה)  תוך תהליך של חיטוב ודיאטה, אותם אנשים מחפשים לאבד כמה שיותר משקל מגופם אך לא מבינים למה הם רואים בפועל שהם מתחטבים ויורדים בהיקפים ובאחוז השומן אך המשקל לא זז.

בתקופה האחרונה יצא לכם לאכול יותר, ובכל פעם שהסתובבתם לכיוון המראה החלטתם שזהו, הגיע הזמן להרזות ולהבליט את הקוביות שהוסתרו תחת שכבות יפות של בגדים (ושומן). אבל מה עושים עכשיו?באותו רגע שהחלטתם על שינוי כיוון, מתחילות הטעויות הגדולות שרוב האנשים עושים בתהליך החיטוב שלהם, טעויות שגורמות להם לסיים את היום עם קוביות שוקולד במקום קוביות בבטן. במאמר זה אנפץ לרסיסים כמה מן המיתוסים הנפוצים בעולם ה"חיטוב" – ירידה באחוזי שומן אל מול שמירה על מסת השריר.  יש לזכור כי תזונה לחיטוב הגוף שונה במהותה מדיאטת הרזיה רגילה - זו שתביא אתכם לאיבוד משקל משומן אך גם משריר ותשאיר אתכם "שחיפים" או "רופסים" בלשון העם.

התחלת להתאמן, עשית מנוי לחדר כושר ואפילו קנית ביגוד ספורט חדש?החלטת שמהיום מתחילים לשנות את הגוף ולהגיע לבטן השטוחה המיוחלת?חשוב שתדע מה מצבך כרגע, כמה אחוזי שומן יש בגופך ומהי מסת השריר שלך.עם העלייה במודעות לפעילות גופנית, תזונה נכונה ואורח חיים בריא, עלתה גם החשיבות לידיעת אחוז השומן בגופנו, הסיבות הן רבות וכוללות מנגנונים בריאותיים ואסתטיים. ישנם כלי מדידה רבים למדידת אחוז השומן, כאשר לכל מכשיר יתרונות וחסרונות.מדידה במכשיר בעל סטייה גדולה עלולה להוביל אותנו לטעויות בדרך שלנו, לבלבול ולירידה במוטיבציה עקב "חוסר תוצאות" (למרות שבפועל יהיו תוצאות).

כולנו יודעים שהדרך הטובה ביותר להאצת מטבוליזם ותרמוגנזיס היא פעילות גופנית. גורם נוסף להאצת מטבוליזם הוא האפקט התרמי של המזון וטמפרטורת הגוף. ובכן, הנה כמה דרכים פשוטות ביותר להאיץ את ההוצאה האנרגטית מבלי לבצע פעילות גופנית: אכלו חלבון! האפקט התרמוגני של ארוחה מעורבת (33% חלבון, 33% פחמימות, 33% שומן) הוא 10% מהצריכה, בעוד שהאפקט התרמוגני של חלבון הוא 25%-30% מהצריכה. זאת אומרת, שאדם הצורך 200 ג' חלבון (800 קלוריות) "מבזבז" 200 קלוריות באופן "אוטומטי" (1). בנוסף, לחלבון השפעות ליפוליטיות, אנאבוליות ואנטי קטבוליות רבות ומקטין רעב, ולכן אני תמיד ממליץ על צריכת חלבון גבוהה. תהיו קרים! מחקר (1) מצא שאנשים הנמצאים במקומות קרים בעלי הוצאה אנרגטית גבוה ב-10%-20% מאלו הנמצאים במקומות החמים. COOL, לא? שתו מים קרים! שמעו, שתיית חצי ליטר של מים קרים היא דרך מצויינת להגברת ההוצאה האנרגטית! קצב חילוף החומרים "קופצת" ב-30% (!) לאחר השתייה. יותר מכך, אצל גברים הם מגבירים חמצון שומן ("שריפת שומן") (2)! נחמד. זוהי עוד סיבה לשתייה מרובה של מים קרים. שתו תה ירוק! תה ירוק הוכח כממריץ הוצאה אנרגטית וקצב חילוף החומרים (תרמוגנזיס)(3,4,5,9)! בנוסף, הוא מגביר את חמצון השומן בגוף. לעסו מסטיק! ד"ר לוין מצא שלעיסת מסטיק במשך שעה מביאה להוצאה אנרגטית של 11 קלוריות (6). זהו לא גורם משמעותי ביותר, אך מסטיק עשוי גם לדכא גם תיאבון, ובסופו של דבר יכול להביא למאזן אנרגיה (קלורי) נמוך יותר. תבלו את האוכל! סוגים רבים של תבלינים וצ'ילי פפר (chili pepper) מגבירים את קצב חילוף החומרים ומשפרים את רמות הגלוקוז והאינסולין (7,8,9). יאמממ..   סימוכין: 1. Guyton, A. and Hall, J. Textbook of Medical Physiology, Ninth ed. 1996, W.B. Saunders Company: Philadelphia, PA. p.908. 2. Boschmann, M. Water-induced thermogenesis. J Clin Endocrinol Metab. 2003 Dec;88(12):6015-9. 3. Dulloo AG, Duret C, Rohrer D, Girardier L, Mensi N, Fathi M, Chantre P, Vandermander J.Efficacy of a green tea extract rich in catechin polyphenols and caffeine in increasing 24-h energy expenditure and fat oxidation in humans. Am J Clin Nutr. 1999 Dec;70(6):1040-5. 4. Dulloo AG, Seydoux J, Girardier L, Chantre P, Vandermander J. Green tea and thermogenesis: interactions between catechin-polyphenols, caffeine and sympathetic activity. Int J Obes Relat Metab Disord. 2000 Feb;24(2):252-8. 5. Wolfram S, Wang Y, Thielecke F. Anti-obesity effects of green tea: from bedside to bench. Mol Nutr Food Res. 2006 Feb;50(2):176-87. 6.  Levine J, Baukol P, Pavlidis I. The energy expended in chewing gum. N Engl J Med. 1999 Dec 30; 341(27):2100. 7. Chaiyata P, Puttadechakum S, Komindr S. Effect of chili pepper (Capsicum frutescens) ingestion on plasma glucose response and metabolic rate in Thai women. J Med Assoc Thai. 2003 Sep;86(9):854-60. 8. Henry CJ, Emery B. Effect of spiced food on metabolic rate. Hum Nutr Clin Nutr. 1986 Mar;40(2):165-8. 9. Westerterp-Plantenga M, Diepvens K, Joosen AM, Berube-Parent S, Tremblay A. Metabolic effects of spices, teas, and caffeine. Physiol Behav. 2006 Mar 28; [Epub ahead of print]