הצעות לחיפוש
לא נמצאו הצעות
מוצרים
לא נמצאו מוצרים
כתבות
לא נמצאו מאמרים
מתכונים
לא נמצאו מאמרים
כשהטמפרטורות קצת צונחות, ומחשיך מוקדם ״תסמונת החורף״ פוגשת ללא מעט מאתנו.
למה זה קורה , איך אפשר להתגבר עליה ומה בכלל הקשר לתזונה?
כמדי שנה, כשהחורף מגיע ומזג האוויר מתקרר, השעון זז לאחור וזמן האור מתקצר.
כל אלה עלולים לגרום ל”הפרעה” הנקראת גם דיכאון חורף, הנעלם עם בוא האביב.
התסמינים הם שונים: יותר עצבות, חוסר אנרגיה, עייפות, קושי בתפקוד היומי הרגיל... בריכוז,
ו...
אכילת יתר והעדפת מאכלים מתוקים!
זה לא בהכרח קורה לכולם.
אני רוצה להתרכז בנושא של אכילת היתר והצורך במתוקים.
הסיבה קשורה בירידה של רמות סרוטונין בתקופה זאת... בטוח שמעתם את השם הזה כבר.
סרוטונין הוא מוליך עצבי (הורמון) הנקרא הורמון האושר!
ולא סתם... סרוטונין הינו פרמטר מרכזי בוויסות וניהול המשקל שלכם – האכילה, התיאבון, וצריכת הפחמימות.
זהו הורמון המגיב באופן מסויים לאור השמש, וכשיש ירידה בשעות האור כפי שקורה בחורף... בייחוד בחודשי דצמבר, ינואר ופברואר, הרמה שלו יורדת ולכן יש לנו צורך מוגבר בצריכת פחמימות וחשקים למתוק.
הורמון נוסף המושפע מחילופי העונות וקיצור שעות האור הוא המלטונין.
המלטונין הוא הורמון המגיב לחושך ולכן כאשר ימי החורף מגיעים ומחשיך מוקדם חלה עלייה בייצור שלו, דבר הגורם לישנוניות ותשישות.
כיוון שאותו אזור במוח המייצר ומשחרר מלטונין אחראי גם על ייצור של סרוטונין, נוצר מצב שכאשר רמות של האחד עולות, רמותיו של האחר יורדות.
השילוב של עלייה ברמות המלטונין (המרדים) ועלייה ברמות הסרוטונין (המעורר והמרגיע) משפיעים על השעון הביולוגי שלנו.
למה אני מעלה את זה?
ידוע כי רכיבים מסויימים במזון קשורים לתפקוד מערכת העצבים. זאת ע"י הפיכת רכיב מזון מסויים לחומר פעיל במערכת העצבים (כמו ליצירת סרוטונין).
על מנת לייצר סרוטונין נדרשים רכיבי מזון כגון חומצה אמינית טריפטופאן, ויטמינים מסוימים כמו ויטמינים מקבוצת B, ומינרלים מסוימים כמו אבץ ומגנזיום.
הסרוטונין נוצר במערכת העצבים המרכזית, ואבן הבניין העיקרית להיווצרותו טריפטופאן.
הטריפטופאן הינה חומצה אמינית המתקבלת כתוצר פירוק של חלבונים מהמזון.
הטריפטופאן מועברת מהדם למוח.
על מנת לעבור אל המוח, עליה לעבור דרך מחסום הנקרא "מחסום דם מוח"
מחסום זה הוא מעיין ש"ג המווסת כניסה של חומרים שונים למוח ו"מחליט" מי ייכנס ומי לא.
צריך לזכור מזון עשיר בחלבון (בשר,ביצים...) מכיל חומצות אמינו רבות.
לכן אם נאכל מזון נסוג זה, חומצות האמינו יתחרו ביניהן על הכניסה אל המוח. התוצאה תהיה שלא מספיק מהטריפטופאן יגיע למוח, ובכך רמת הסרוטונין תרד.
אך אם נאכל מזון המכיל שילוב של פחמימה ומעט חלבון שברובו מורכב מטריפטופאן היא אבן הבניין העקרית שלו, בעיית התחרות לא תתקיים והטריפטופאן תיכנס למוח בכמות גדולה ובכך רמת ייצור הסרוטונין תעלה.
לכן, מומלץ לצרוך מזונות עמילניים כמו פסטה, תירס, לחם, תפוחי-אדמה, בטטה ואורז... עמילנים הם בעיקר דגנים ושורשים אכילים.
אכילת מזונות עמילנים בכמות גבוהה (במיוחד פחמימות לא מתוקות), תעשה את העבודה ותגרום לייצור מוגבר יותר של סרוטונין ולוויסות החשקים.
אז אם אתם מאלה מרגישים צורך בחורף לאכול דברי מתיקה (כגון שוקולד וגלידה)... זיכרו!
רצוי דווקא להגביר צריכה של פחמימות מורכבות וירקות עמילניים כגון גזר, דלעת, דלוריות, לפת ולא להיכנס ללופ של אכילת סוכר פשוט.
בעקבות מחקרים שנעשו נמצא כי רמת הסרוטונין בדם אצל אנשים המעדיפים פחמימות (לחם, עוגות, שוקולד, פירות, פסטה, אורז, תפוחי אדמה וכו’), הייתה כרבע מהרמה שנמצאה אצל אנשים המעדיפים חלבונים (בשר, ביצים ומוצרי חלב).
"כנראה אנשים המעדיפים פחמימות נולדים עם מבנה גנטי הגורם למחסור מסוים של סרוטונין במוח, והם מנסים לפצות על מחסור זה באכילת פחמימות”.
ניתן לנסות תפריט העשיר בפחמימות שיכול לתרום בעלייה ברמות הסרוטונין, 65%־70% פחמימות מורכבות, 15% שומנים ו־15% חלבונים.
וכדי לקבל השפעה מיטבית של העלאת רמת הסרוטונין, חשוב להפריד את אכילת הפחמימות מהחלבונים בשלוש שעות לפחות.
אז אלה ההמלצות שנרשמות עבור שיפור במצב :