קרין סטרודבורסקי - יועצת תזונה

אוזני המן ללא רגשות אשם

זמן הכנה: 30 דק׳
כמות מנות: 36
רמת קושי: בינוני

ערכים לאוזן המן אחת:

9.2
פחמימות
80
קלוריות
2.9
שומנים
1.8
חלבונים

מרכיבים

קמח תופח
340 גרם
סוכר לבן
20 גרם
תמצית וניל
כפית
גרדת לימון (אופציה)
מעט
סוכרלוז נוזלי
כף וחצי
ביצה שלמה
1
צהוב של ביצה
1
חלב 1%-2%
3 כפות 45 מ"ל
שמן קנולה
85 מ"ל
מלח
1/3 כפית
פתי בר בטעם שוקו או וניל טחונים לאבקה
10
תמצית וניל
כפית
סוכרלוז
2 כפיות או לפי הטעם
קינמון (אופציה)
מעט
חלב 1%-2%
45 מ"ל

הוראות הכנה

לערבב את כל היבשים ובנפרד לטרוף את הרטובים.
ולהוסיף לקערת המיקסר לאיחוד.
הבצק יוצא פירורי וצריך לאחד אות ביד על משטח.
חשוב להכניס אטום לקירור של כשעה.

מילוי השוקולד: (המרכיבים הם החל מהפתי בר)
לערבב הכל בקערה למסה אחידה- ולהמתיק או לתבל לפי הטעם.
לרדד על משטח מקומח לעובי של כ-3 מ”מ.
(חשוב שהצק לא יקרע במהלך הצביטה של האוזן המן ומצד שני שלא יהי עבה מידי)
לקרוץ עיגולים עם חותכן בקוטר 7 ס״מ ( אפשר גם עם כוס בעלת שוליים דקים)
להניח במרכז כל עיגול מהמלית, משהו כמו כפית קטנה.
לקפל למשולש ולצבוט את השוליים.
(אם רוצים להבטיח שהבצק לא יפתח במהלך האפייה, אפשר למרוח מעט חלבון עם האצבע מסביב לפני הסגירה)

לאפות בתבנית עם נייר אפייה בחום של 170 מעלות בערך 15 דקות ,לראות שמזהיב יפה וגם בתחתית.
להניח להן להתקרר על מנת שהבצק יתייצב.