סניפי הרשת הפתוחים הם ר"ג, הרצליה וירושלים. ניתן גם להעזר בשירות המשלוחים שלנו עד הבית. פגישות ייעוץ התקיימו במתכונת אונליין

מוקד הזמנות וייעוץ אישי 1-599-500-590 בשיחה רגילה

הרשת הגדולה בישראל, סניפים: רמת גן, תל אביב, ירושלים, ראשון לציון, חולון, כפר סבא, הרצליה ופתח תקווה.
חדש - סניף פתח תקווה

חדשות האתר

משלוחים חינם למזמינים באתר או בטלפון על כל קניה מעל 285 ש"ח

מבצע 3 חלבונים ב-500 ממשיך!!

חדש! - צ'יפס חלבון עם 18 גרם חלבון

לרשימת יועצי התזונה והספורט שלנו לחץ כאן!

עכשיו בישראלבודי פגישות הייעוץ באונליין - לחן כאן לפרטים

בזמן תקופת הקורונה - סניפי ישראלבודי הפועלים הם ר"ג, הרצליה וירושלים. בנוסף שירות משלוחים עד בית הלקוח

מידע מקצועי וכתבות חנות תוספי התזונה

מועדון החברים

מצא כתבה:

שילוב אבות המזון בארוחות

מאת: The Kid

קטגוריות: טיפים מקצועיים  

 

אחת מהשיטות המוצלחות ביותר למזעור אגירת שומן היא הפרדת פחמימות עמילניות משומנים, ואכילת חלבון איכותי מהחי בכל ארוחה; ארוחות שומן+חלבון ובנפרד פחמימות+חלבון.

 

התסריט הגרוע ביותר לאלו המעוניינים לצמצם עלייה במסת השומן הוא רמות גבוהות של גלוקוז, אינסולין וליפידים בדם. מדוע?

  1. בשנת 1997, ד"ר סוזנה הולט "גילתה" את האינדקס האינסולינמי (II). ד"ר הולט הבחינה שמרבית המזונות אשר הכילו פחמימות עמילניות (בעלות GI בינוני-גבוה) ושומן תרמו לעלייה גדולה ברמות האינסולין שלאחר הארוחה, אפילו שהתגובה הגליקמית של הארוחה ירדה. בשנת 1998, ד"ר דיוויד הולטכלג פרסם מאמר (J Appl Physiol. 1998 Sep;85(3):935-45) אשר בדק את התגובה הגליקמית והאינסולינמית של ארוחות משולבות המכילות פחמימות ושומנים, פחמימות וחלבונים, חלבונים ושומנים וארוחה מעורבת (1/3 פחמימות, 1/3 חלבונים, 1/3 שומנים). הארוחה המעורבת (פחמימות+חלבונים+שומנים) וארוחת הפחמימות והשומנים תרמו לתגובה האינסולינמית הגבוהה ביותר, למרות שהתגובה הגליקמית של ארוחות אלו הייתה נמוכה באופן משמעותי מהתגובה הגליקמית של ארוחה המכילה פחמימות בלבד וארוחה המכילה פחמימות וחלבונים. יאפ, אותן רמות גבוהות של אינסולין המונעות ליפוליזיס (פירוק ושחרור שומן) וחמצון שומן, והגורמות ליפוגנזיס (בנייה וייצור שומן).
  2. שומנים מאטים את פירוק וספיגת הגלוקוז ולכן מאטים ומעכבים את התגובה הגליקמית של הפחמימות, אך זה לא אומר שהן מקטינות את סה"כ כמות הסוכר המופרש בדם (peak glycemia). רמות הגלוקוז ימשיכו לעלות ולעלות ולהשאר גבוהות למשך זמן רב. זכרו שרמות גבוהות של גלוקוז (ואינסולין) מונעות חמצון שומן, וזה לא דבר שאנו מעוניינים בו למשך זמן רב.
  3. היפרליפידמיה (רמות גבוהות של חומצות שומן בדם) גורמות לתאי השריר להפוך לחסינים לאינסולין וגלוקוז. זאת אומרת, שרמות גבוהות של חומצות שומן חופשיות בדם מקטינות את קליטת הגלוקוז (הפחמימות) בתאי השריר (skeletal muscle) ובכבד (liver). היפראינסולינמיה והיפרליפידמיה, כתוצאה מארוחה עשירה בפחמימות ושומנים, הם מצב גרוע ביותר. אם הגלוקוז בדם אינו נכנס לשרירים ולכבד, להיכן אתם חושבים שיכנס?! רקמת השומן (Adipose tissue), לעומת זאת, היא שכבה חמדנית ביותר. במצב שכזה, הגלוקוז מאוחסן בתאי השומן ומומר לליפידים (ליפוגנזיס).
  4. רמות גבוהות של אינסולין מעלות את קליטת חומצות השומן (=מהשומן שבארוחה) בתאי השומן (Adipocytes). עוד דבר שגורם, כמובן, לעיבוי ובנייה של תאי השומן.

 

ובכן, בעזרת שילוב נכון של מרכיבי המזון, ניתן לאכול יותר מבלי "להנות" מהאפקט הליפוגני של האינסולין. גורם נוסף שחשוב לציין הוא תזמון הארוחות.

 

ארוחות פחמימות וחלבונים (עם כמות מינימלית של שומן) נצרכות בתחילת היום (כלומר, בארוחת הבוקר) ובתקופה שלאחר האימון, מפני שבזמנים אלה הרגישות והסבילות לאינסולין וגלוקוז גבוהה, וניתן להנות מהאפקט האנאבולי של האינסולין, מבלי לקבל את האפקט הליפוגני הנבזי והזדוני אשר ניתן לקבל בשאר הזמן. במשך שאר היום, כאשר הסבילות והגלוקוז לאינסולין אינה בשיאה ואנו מעוניינים ברמות גלוקוז ואינסולין יציבות ומאוזנות, צרכו ארוחות המכילות חלבונים ושומן בריא (כל סוג שומן מהווה 1/3 מצריכת השומן היומית) וירקות ופירות בעלי GI ו-II נמוך.

 

באמצעות שיטות אלו, תוכלו לשפר את הרכב גופכם ובריאותכם בקלות וביעילות יותר.

 

Holt SH, et al., An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods. Am J Clin Nutr. 1997 Nov;66(5):1264-76.

 

Holtschlag DJ, et al., State-space models of insulin and glucose responses to diets of varying nutrient content in men and women. J Appl Physiol. 1998 Sep;85(3):935-45.

 

Gannon MC, et al., The effect of fat and carbohydrate on plasma glucose, insulin, C-peptide, and triglycerides in normal male subjects. J Am Coll Nutr. 1993 Feb;12(1):36-41.

 

Normand S, et al., Influence of dietary fat on postprandial glucose metabolism (exogenous and endogenous) using intrinsically (13)C-enriched durum wheat. Br J Nutr. 2001 Jul;86(1):3-11.

 

Nakahara I, et al., Acute elevation of free fatty acids impairs hepatic glucose uptake. Diabetes Res Clin Pract. 2004 Nov;66(2):109-18.

 

Roden M. Free fatty acids inhibit glucose utilization in human skeletal muscle. News Physiol Sci. 2004 Jun;19:92-6.

 

Boden G. Effects of free fatty acids (FFA) on glucose metabolism. Exp Clin Endocrinol Diabetes.2003 May;111(3):121-4.

 

Roden M, et al., Rapid impairment of skeletal muscle glucose transport/phosphorylation by free fatty acids in humans. Diabetes. 1999 Feb;48(2):358-64.

 

Liu Y, et al., A mechanism for fatty acid inhibition of glucose utilization in

liver: role of xylulose-5-P. J Biol Chem 271:8824–8830, 1996

 

Kim JK, et al., Plasma free fatty acids decrease insulin-stimulated

skeletal muscle glucose uptake by suppressing glycolysis in conscious rats.

Diabetes 45:446–453, 1996

 

Boden G. Fatty acids and insulin resistance. Diabetes Care. 1996 Apr;19(4):394-5.

 

Boden G, et al., Effects of fat on insulin-stimulated carbohydrate metabolism in normal men. J Clin Invest 88:960–966, 1991

 

Johnson AB, et al., Effect of increased free fatty acid supply on glucose metabolism and skeletal muscle glycogen synthase activity in normal man. Clin Sci 82:219–226, 1992

 

Boden G, et al., Mechanisms of fatty acid–induced inhibition of glucose uptake. J Clin Invest 93:2438–2446, 1994

 

Stahl A, et al., Insulin causes fatty acid transport protein translocation and enhanced fatty acid uptake in adipocytes. Dev Cell. 2002 Apr;2(4):477-88.

 

 

 

*למידע על פגישות הייעוץ שלנו לחץ כאן 

 

© כל הזכויות שמורות לישראלבודי. אין להעתיק, לשכפל, לפרסם, לצלם ולעשות שימוש כלשהו בתוכן עמוד זה, ללא אישור מראש בכתב מהנהלת האתר.
 
רוצים להרשם גם אתם ולהתחיל לעשות שינוי בזכות פגישות הייעוץ המקצועיות של ישראלבודי? הרשמו כאן נוחזור אליכם לכל הפרטים

תוכן ההודעה:

    מומלץ לשלב עם: