מוקד הזמנות וייעוץ אישי 1-599-500-590 בשיחה רגילה

הרשת הגדולה בישראל, סניפים: רמת גן, תל אביב, ירושלים, ראשון לציון, חולון, כפר סבא, הרצליה ופתח תקווה.
חדש - סניף באר שבע

חדשות האתר

משלוחים חינם - משלוחים חינם למזמינים באתר או בטלפון על כל קניה מעל 285 ש"ח

חודש החלבון בישראלבודי - חודש שלם של מבצעים

מידע מקצועי וכתבות חנות תוספי התזונה

מועדון החברים

מצא כתבה:

חלבונים

חלבונים PROTEINS

תרכובת אורגנית הבנויה משרשרת אחת או שרשרות רבות של חומצות אמינו, המחוברות ביניהן בקשרים פפטידיים. מתוך 22 חומצות האמינו הקיימות,9 הן חיוניות (''חומצות אמינו חיוניות'') וגופנו אינו מסוגל ליצרם, לכן הן חייבות להיות מסופקות במזון. החלבונים נוצרים בגוף בסינתזה (הרכבה) של חומצות אמינו המתקבלות מפירוק של חלבונים במזון. בגופנו אין מאגר של חלבונים, לכן עודפי החלבון שאנו אוכלים ושאינם דרושים לגוף הופכים לגלוקוז או לשומן.
ערך ביולוגי הוא אחד המדדים הנפוצים ביותר המשמשים למדידת איכותו של חלבון. הערך הביולוגי של חלבון נתון מחושב לפי כמות החנקן הנשמרת בגוף חלקי כמות החנקן הנספגת לגוף מאותו חלבון. בכך לוקחים בחשבון את מידת העיכול של אותו חלבון. ולכן:

 

ערך ביולוגי של חלבון = 100 * (חנקן שנספג בגוף / חנקן הנשמר בגוף)

ערך ביולוגי 100 משמעו ניצול מלא של אותו חלבון, בכך ש 100% של החלבון שהתעכל בגוף נשמר וכלום לא הלך לאיבוד. חלבון ביצה נחשב לבעל הערך הביולוגי הגבוה ביותר (יחד עם חלבון מי גבינה) ומהווה את הסטנדרט שאליו מושווים החלבונים האחרים.
מקורות:

  • חלבון מלא (המכיל כמות גדולה של חומצות האמינו החיוניות)- בשר, דגים, עופות, ביצים, חלב וגבינות.
  • חלבון שאינו מלא (שאינו מכיל כמות גדולה של חומצות האמינו החיוניות)- קטניות, חמאת בוטנים, אגוזים ושקדים, לחם ודגנים.


פעילות: מהווים את המרכיב העיקרי בבניין תאי הגוף. מהם מורכבים, בין השאר, תאי הדם האדומים, הנוגדנים הנלחמים בזיהומים ובמחלות, האנזימים וההורמונים המווסתים את התהליכים בגוף. החלבונים אף אחראים על הגדילה ועל שמירת תקינות הרקמות השונות. החלבונים עשויים לשמש גם כמקור אנרגיה אם נוצר מחסור בפחמימות או שומן.

 

חלבונים

הערות

פחמימות

חלבון

GI

קלוריות

מוצר 100 גר

פרוסה 1 = 30ג = 60ק'/9ח|  9%שומן

30

 

201

צהובה לייט 9%

 

 

3.5

 

17

ביצה מס 1 (חלבון)

6 גרם שומן

 

7

 

77

ביצה מס 1 שלמה

10% שומן

 

28

 

222

בקר מבושל

 

 

12

 

 

גבינה לבנה 0.5

 

 

14

 

262

דג הרינג כבוש

 

 

20

 

377

דג מתיאס בשמן

20% שומן

 

16

 

245

המבורגר

1% שומן -בערך

 

24-26

 

135

חזה הודו צלוי

1% שומן -בערך

 

24-26

 

125

חזה עוף בגריל

3% שומן

 

24-26

 

151

חזה עוף מבושל

4.7% שומן

 

24-26

 

187

חזה עוף מטוגן

130ג =141ק/32

 

25-32

 

109

טונה

 

 

27

 

219

כבש מבושל

 

 

26

 

160

צפתית 5%

 

 

15

 

230

קבב בקר

250ג=145ק/30ח

 

12

 

58.5

קוטג' 0.5%

  5.7%

 

27.5

 

169

שוק תרנגול- בשר

  6.54% 

 

18

 

162

שיפוד פרגית